Birnen einmachen - Rezept

Eingemachte Birnen passen perfekt zum Apéro, Käse, Raclette oder zu einer feinen Schokoladen-Creme. Das Einkochen oder Einwecken gelingt mit dem Kombi-Steamer super einfach. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In die Weck-Gläser legen, sofort Sud darüber geben, verschliessen und mit dem Dampfgarer einkochen.

Weitere Einmach-Rezepte gibt es hier.

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	Steamer & Dampfgarer Rezept: Birnen einmachen.
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	Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 40 Minuten Einmachgläser: Für 4 Einmachgläser von je ca. 3 dl

	Zutaten: 1 kg Birnen 1 l Wasser 185 g Zucker 1 Zimtstange 3 Gewürznelken 1 Vanilleschote

	Zubereitung: Für 4 Einmachgläser von je ca. 2.5 dl Zuerst die Einmachgläser sterilisieren. Dazu die sauberen Gläser auf dem Blech in den Kombi-Steamer geben. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100° C - Gläser auf dem Blech in Auflage 2 in den kalten Garraum geben - Gardauer 8 Minuten - Danach für 2 Minuten: Heissluft, 100° C Nun den Sud vorbereiten. Dafür Wasser, Zucker, angedrückte Zimtstange, Gewürznelken und ausgekratzte Vanilleschote inkl. Schote aufkochen. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In die Einmachgläser geben und sofort Sud darüber geben (Falls du etwas mehr Zeit benötigst, legst du die Birnen in Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden). Einmachgläser verschliessen und auf ein Blech stellen. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 90° C - Blech mit Birnen in Auflage 2 in den kalten Garraum geben - Gardauer 30 Minuten Gläser erkalten lassen und nach dem Auskühlen kontrollieren (Vakuumprobe). Die Birnen kühl und dunkel lagern, dann sind sie ca. 12 Monate haltbar. Einmal geöffnet Gläser im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren.

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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