Dies ist die köstlichste, schnellgemachte Schokoladencreme, die ich kenne. Sie lässt Kindheitserinnerungen erwachen und ist besonders einfach im Dampfgarer zubereitet.
Einfach eine Tafel Schokolade auswählen (für das besondere Aroma eine spezielle Schokolade nehmen) und übergiessen.
Mit Klarsichtfolie abdecken und für 30 Minuten in den Steamer bei 89°C geben.
Übrigens, ich habe dieses Rezept für V-Zug geschrieben. Hier findet ihr sicher auch noch weitere leckere Gerichte.
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Steamer Rezept:Blaubeeren-Mandel-Schokoladencreme. |
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| Personen: 4 Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 40 Min. | ||
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Zutaten: 100 g schwarze Schokolade (Frey Suprême Amandes & Myrtilles) 50 g Zucker 1 Vanilleschote, ausgekratzt 2 dl Milch 2.5 dl Rahm 2 Eier
Blaubeeren zum dekorieren Mandelsplitter zum dekorieren |
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Zubereitung:
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Willkommen.
Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.
Das Kochbuch ist da.
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Betti - steamhaus.ch (Donnerstag, 30 März 2023 09:42)
Hallo Christa
Du solltest das Rezept 1 zu 1 anwenden können, einfach mit der 3fachen Menge.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Christa (Freitag, 17 März 2023 10:45)
Was muss ich beachten, wenn ich die 3fache Menge nehmen möchte?
liebe Grüsse Christa
Janine Hanselmann (Sonntag, 26 September 2021)
Hallo
Habe heute die Creme gemacht, geschmacklich super, aber sehr flüssig. Muss es Vollrahm sein oder geht auch Halbrahm?
Lg Janine
Kukelia (Sonntag, 05 Mai 2019 09:21)
Um die Creme fester zu machen kann man auch den Anteil Rahm erhöhen (unbedingt Vollrahm nehmen!) entsprechend Milchanteil verringern. Anteil Eier würde ich wegen dem "Eiergeschmack" nicht erhöhen, wenn dann nur Eigelb.
Betti - steamhaus.ch (Freitag, 25 Januar 2019 16:35)
Hallo Patrik
Wenn du das Mousse fester möchtest, kannst du beispielsweise ein Ei mehr dazu geben, damit es noch mehr stockt oder steif geschlagenen Rahm am Ende darunter ziehen.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Patrik (Dienstag, 15 Januar 2019)
Hallo,
Habe es am Wochenende 1:1 nach dem Rezept ausprobiert.
Das ganze schmeckte gut.
Jedoch hatte ich und meine Gäste erwartet, dass es bisschen "fester" wird. Die Blaubeeren als Dekoration waren umsonst - sie plumpsten gleich zu Boden :(
Ein Gast gab mir den Tipp mehr Schokolade oder Margarine zu verwenden?
Was mache ich falsch oder wie kann ich das ganze verbessern?
Merci
Koch (Dienstag, 05 Juni 2018 12:56)
das hat nichts mehr mit Pattessierie zu tun!
Daniela (Dienstag, 12 Dezember 2017 12:53)
Liebe Bett, danke für das einfache, schnelle und superfeine Rezept. Werde es in diversen Schoggikombinationen durchprobieren.
Daniela
Sonja (Dienstag, 15 August 2017 21:42)
Habe die Schokoladencreme mit heller Schoggi ausprobiert.
Allen hat es geschmeckt! Super Dessert zum Vorbereiten.
Betti (Dienstag, 28 Februar 2017 07:16)
Hallo Claudia
Danke viel mal für das Kompliment - freut mich zu hören, dass dir die Schokoladencreme auch geschmeckt hat :) Ich denke, ob Gratinform oder Glasschüssel macht keinen Unterschied. Die doppelte Menge habe ich ehrlich gesagt noch nie ausprobiert ;) Denke aber, dass es eigentlich auch klappen sollte. Lässt du mich wissen, ob es geklappt hat? :)
Liebe Grüsse und einen schönen Tag
Betti (steamhaus.ch)
Claudia (Dienstag, 28 Februar 2017 07:10)
Diä schoggicreme isch mega eifach zmache und sehr fein!!! Sehr z empfehle.
Funktionierts echt mit de dopplete Mengi glich guet oder wenn mer statt e Gratinform e Glasschüssle nimmt?