Focaccia mit Blaubeeren.

Steamer Rezept:

Focaccia mit Blaubeeren.

Vorbereitungszeit:  20 Minuten                  

Garzeit:  23 Minuten

Personen:  4-6

Zutaten:

300 g Weissmehl

150 g Dinkelmehl

2.75 dl warmes Wasser

1 Pack Trockenhefe

3 EL Olivenöl

1.5 TL Salz

3 Zweige Rosmarin

½ Bund Thymian

Topping 1:

200 g Blaubeeren

1 Zweig Rosmarin

¼ Bund Thymian
2 EL Olivenöl

1 TL Honig
Grobes Meersalz

Topping 2:
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Grobes Meersalz

100 g Fetakäse

50 g Rohschinken

½ Bund Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl, Wasser, Trockenhefe, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig kneten. Rosmarin und Thymian fein hacken und ebenfalls unter den Teig geben.
2. Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Teig zu einem ca. 2 cm dicken Rechteck auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen (diesen Schritt nicht überspringen, die Geduld lohnt sich, da dadurch die Focaccia richtig luftig wird).
4. Blaubeeren zusammen mit Rosmarin-Nadeln und Thymian-Blättchen in die Focaccia drücken. Die Focaccia mit etwas Olivenöl und dem Honig beträufeln. Bereits etwas Meersalz darüber streuen.
5. Kombi-Steamer & Dampfgarer
   - Heissluft mit Beschwaden, 200° C
   - Blech in Auflage 2 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 23 Minuten
6. Focaccia nochmals mit etwas Olivenöl und Honig beträufeln. Meersalz darüber streuen. Dann mit Rohschinken, Fetakäse und Basilikum anrichten.