Gerstensuppe.

Steamer Rezept:

Gerstensuppe.

Zutaten:

100 g Gerste (Rollgerste)

1.5 l Gemüsebouillon

1/2 Lauch

2 Kartoffeln

2 Karotten

1/4 Wirz

1/4 Sellerie

1 Zwiebel

160 g Spackwürfeli

50 g Bündnerfleisch

1 dl Rahm

Schnittlauch

Zubereitung:

1. Gerste und Gemüsebouillon in eine grosse (das Gemüse muss alles später auch noch Platz haben) Schüssel geben.
2. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Schüssel in Auflage 2  in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 10 Minuten (Total 40 Minuten)
3. Unterdessen den Lauch, Kartoffeln, Karotten, Wirz, Zwiebel und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
4. Nach 10 Minuten das geschnittene Gemüse zur Suppe dazu geben. Speckwürfeli ebenfalls untermischen.
5. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Schüssel in Auflage 2
   - Gardauer 30 Minuten
6. Das Bünderfleisch in feine Streifen schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
7. Rahm, Bündnerfleisch und 3/4 des Schnittlauch untermischen, alles gut verrühren. Servieren und mit etwas Schnittlauch garnieren.