Mango-Spinat-Curry.

Steamer Rezept:

Mango-Spinat-Curry.

Personen: 4           

Vorbereitungszeit:  10 Min.                  

Garzeit:  30 Minuten

Zutaten:

600 g Spinat (TK)

2 cm Ingwer

2 EL Erdnussbutter
2.5 EL Curry

5 dl Kokosmilch

1 Mango

1 Dose Kichererbsen (435 g)

1 TL Chiliflocken

Salz

300 g Basmatireis

4.5 dl Wasser

Zubereitung:

1. Spinat auf den gelochten Garbehälter legen. Falls du frischen Blattspinat verwendest, einfach die Gardauer des Spinats von 10 Minuten auf 5 Minuten kürzen.

   2.      Basmatireis in eine Porzellanschüssel geben. Wasser dazu geben.

   3.      Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - gelochter Garbehälter in Auflage 2, Basmatireis in Auflage 3 und Blech in Auflage 1 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 10 Minuten (Total 30 Minuten)

   4.      Unterdessen den Ingwer klein schneiden und zusammen mit der Erdnussbutter und dem Curry in eine Bratpfanne geben. Kurz anrösten und dann mit der Kokosmilch ablöschen.

   5.      Gedämpfter Spinat herausnehmen, Basmatireis für die restlichen 20 Minuten weiter dämpfen.

   6.      Kichererbsen und Chiliflocken zur Currysauce geben. Mit Salz abschmecken. Die Mango in Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat ebenfalls zur Currysauce geben. Nach belieben mit Salz und Chiliflocken nachwürzen.