Orgelpfeiffen.

Steamer Rezept:

Orgelpfeiffen.

Vorbereitungszeit:  45 Minuten         

Garzeit:  15 Minuten

Personen:  4

Zutaten:

Omeletten:

300 g Mehl

1 TL Salz

3 Eier

3 dl Milch

3 dl Wasser

1 EL Olivenöl

Hackfleischfüllung:

500 g Hackfleisch gemischt

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

2 Karotten

1 dl Fleischbouillon

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Guss:

2.5 dl Rahm

100 g Gruyère

Paprika, Curry

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Omelettenteig die Eier verquirlen und zusammen mit den restlichen Zutaten mischen und zu einem glatten Teig rühren.
2. Unterdessen für die Hackfleischfüllung die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken und mit etwas Olivenöl andünsten. Hackfleisch dazu geben und anbraten. Karotten, Tomatenmark und Fleischbouillon dazu geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Unterdessen eine Bratpfanne heissen werden lassen und mit dem Omelettenteig Omeletten braten. Diese auf einem Teller stapeln.
4. Für den Guss sämtliche Zutaten mischen und zur Seite stellen.
5. Auf jede Omelette etwas Hackfleischfüllung verteilen, einrollen und die Rolle in ca. 5 cm dicke Rollen schneiden. Rollen in eine Auflaufform geben. Wenn alle Omeletten gefüllt und in der Auflaufform verteilt sind, Guss darüber verteilen.
6. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Heissluft mit Beschwaden, 180° C
   - Auflaufform in Auflage 2 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 15 Minuten