08. März 2017

Süsskartoffel-Pommes mit Knoblauch-Sauce.

Sweet Potatoes Fries oder Süsskartoffel-Pommes sind eine leckere Abwechslung zu normales Pommes-Frites. Schmecken super lecker als Beilage.

Wenn man etwas Speisestärke an die Süsskartoffel-Pommes gibt, werden sie etwas knuspriger. Allerdings sind Süsskartoffel etwas anders von der Konsistenz wie normale Kartoffeln und werden deswegen nicht gleich knusprig wie normale Pommes. Oder kennt ihr ein Geheimrezept, wie auch Süsskartoffel-Pommes ganz knusprig werden? Wenn ja, dann verratet es mir unbedingt ;)

Share on:

	Steamer Rezept: Süsskartoffel-Pommes mit Knoblauch-Sauce.
	Drucken
	Personen: 4 Vorbereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 30 Min.

	Zutaten: 2-4 grosse Süsskartoffeln 2 EL Speisestärke Olivenöl Rosmarin Salz Pfeffer Knoblauchsauce: 2 Knoblauchzehen 200 g Crème-Fraîche Salz Pfeffer

	Zubereitung: Süsskartoffeln schälen und in Pommesstreifen schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und gehackter Rosmarin dazu geben. Alles gut mischen. Süsskartoffel-Pommes auf das mit Backpapier belegte Blech legen (die Pommes sollten sich nicht berühren). Neben die Pommes noch 2 Knoblauchzehen legen (nicht geschält). Kombi-Steamer / Dampfgarer - Heissluft mit Beschwaden, 220°C - Blech in Auflage 1 in den kalten Garraum schieben - Gardauer 30 Minuten Süsskartoffel-Pommes nach belieben nochmals etwas salzen. Für die Knoblauchsauce die Knoblauchzehen schälen und zum Crème-Fraîche pressen. Mit Salz und Pffefer würzen und zu den Pommes servieren.

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

Mehr über mich.

Pinterest I Instagram I Facebook

Das Kochbuch ist da.

Mehr erfahren

Rezept-Kategorien.

Apéro.	Frühling.
Vorspeise.	Sommer.
Hauptgang.	Herbst.
Dessert.	Winter.
Lieblingsrezepte.
Brot.
Einmachen.
Alle Rezepte.

Fleisch.
Fisch.
Vegetarisch.

Das gefällt dir vielleicht auch.

Fragen, Kommentare, Wünsche?

Tags: Hauptgang, Beilage, Vegetarisch, Pommes-frites, Süsskartoffeln, Pommes

Kommentar schreiben

Kommentare: 3

#1
Nadi (Mittwoch, 02 Mai 2018 17:14)

Der Trick mit der Stärke ist schon nicht schlecht, ich hab jedoch noch einen anderen recherchiert der funktionierte bisher am besten. Kartoffeln erst für mind. 1-2 Stunden gern aber auch über Nacht in Wasser legen. Sprich Streifen schneiden, in Wasser legen sodass sich die Stärke in den Kartoffeln selbst löst. Dann nach deinem Rezept weiter die Stärke von außen wieder zuführen...hatte bisher jetzt mit dieser Methode das beste Ergebnis...natürlich nicht so knackig wie normale Pommes aber schon ganz gut.
#2
Betti - steamhaus.ch (Sonntag, 13 Mai 2018 20:01)

Hallo Nadi. Danke für deine Ergänzung - probiere ich das nächste Mal sehr gerne aus :)

Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
#3
Barbara (Dienstag, 15 Mai 2018 14:49)

Hallo zusammen - Hab lange in NZ gelebt, da waren Kumara allgegenwärtig. Hin und wieder bekam man sie da sogar halbknusprig doch sehr fettig aus der Fritteuse. Ich mache sie im CST XSL folgendermassen, Salz und etwas Paprika/Chillioder so, ev. etwas gepresster Knobli nach dem schneiden auf die Stäbli. Dann OHNE Oel 15Min 180°C Heissluft mit Beschwaden, nach 15 Min. nochmals 15 Min. nur Heissluft ca. 180-200°C ja nachdem was der Ofen grad sonst noch drin hat (Frau kocht ja das eine oder andere zusammen...) Danach aus dem Ofen nehmen und mampf :-)