Exotische Tacos mit Shrimps.

Steamer Rezept:

Exotische Tacos mit Shrimps.

Personen:  4-6

Vorbereitungszeit:  30 Min.                  

Garzeit:  30 Minuten

Zutaten:

100 g Basmatireis

1.5 dl Kokosmilch

50 g Red Kidney Beans

200 g Shrimps

1 EL Olivenöl

¼ Chili

1 cm Ingwer

Salz

Pfeffer

1 Mango

½ rote Zwiebel

½ Limette (Saft)

½ Chili

½ Bund Koriander

Pfeffer

1 Avocado

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

12 Tacos

Zubereitung:

1. Shrimps wenn nötig entdarmen. In eine Schüssel geben. Gehackter Knoblauch, Ingwer und Chili dazu geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In den Kühlschrank stellen und mind. 30 Minuten marinieren.
2. Den Reis zusammen mit der Kokosmilch in eine Porzellanschüssel geben.
3. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Porzellanschüssel mit Reis in Auflage 1 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 25 Minuten (Total 30 Minuten)
4. Für den Mangosalat die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer, Limettensaft und der Chili in eine Schüssel geben. Koriander fein hacken und darüber streuen. Zur Seite stellen.
5. Für das Avocadomousse die geschälte Avocado zusammen mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenfalls zur Seite stellen.
6. Die Red Kidney Beans in eine Schüssel geben.
7. Für die letzten 5 Minuten die Shirmps und die Red Kidney Beans zum Reis geben.
8. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Porzellanschüssel mit Reis in Auflage 1, Shrimps und Red Kidney Beans in Auflage 3
   - Gardauer 5 Minuten (je nach Grösse der Shrimps kann diese variieren)
9. Die Tacos in einer Bratpfanne (oder gemäss Packungsbeilage) erwärmen. Belegen und geniessen.